备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鳕鱼热量及营养信息经供参考！
摄入 195 大卡热量相当于做以下运动:
鳕鱼，亦称鳘鱼、大口、大头鱼、大头腥、大头鳕、狭鳕鱼（明太鱼）等。分布于西北太平洋，我国产于黄海、渤海和东海北部。鳕鱼肉供鲜食和腌渍，肝含油量很高，并富含维生素Ａ和维生素Ｄ，可制药用鱼肝油。
1.鳕鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3.鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12 000U胰岛素，有较好的降血糖作用，是饮食治疗糖尿病的佳品。
鳕鱼不仅肉质厚实，肉味甘美，而且鱼的细刺极少。鳕鱼肉中所含的脂肪量极低，比三文鱼低 17 倍，比带鱼低 7 倍，并且其所含的蛋白质量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，同时在鳕鱼的肝脏中含油量也很高，且其所含营养成分的比例也非常符合人体每日所需要量的最佳比例，北欧人将其称为餐桌上的“营养师”。
1.鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼块500克，豆腐200克，油菜、葱段、姜片、蒜片各适量。
调料:植物油、花椒、盐、味精、酱油、白醋各适量。
做法
1.豆腐洗净，切小块；油菜洗净。
2. 热锅热油，放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块，翻炒至变色后，加清水大火煮沸，再下油菜和切好的豆腐块，煮沸后改小火炖煮。
3.下入蒜片、花椒，加入酱油、白醋、盐，炖15分钟后加味精调味即可。
2. 海带炖鳕鱼
材料:鳕鱼肉块500克，水发海带250克，葱段、... 查看更多››
把盐撒在鱼肉上，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室，这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖，而且能增添鳕鱼的美味及延长保存期。
1.选用圆鳕的口感较佳。