1.鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼块500克，豆腐200克，油菜、葱段、姜片、蒜片各适量。
调料:植物油、花椒、盐、味精、酱油、白醋各适量。
做法
1.豆腐洗净，切小块；油菜洗净。
2. 热锅热油，放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块，翻炒至变色后，加清水大火煮沸，再下油菜和切好的豆腐块，煮沸后改小火炖煮。
3.下入蒜片、花椒，加入酱油、白醋、盐，炖15分钟后加味精调味即可。
2. 海带炖鳕鱼
材料:鳕鱼肉块500克，水发海带250克，葱段、姜丝、蒜末各适量。
调料:植物油、酱油、醋、白糖、料酒、盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉各适量。
做法
1.鳕鱼肉块洗净，用盐、料酒腌渍入味；水发海带洗净，切成条。
2.热锅温油，下葱段、姜丝、蒜末炒香，下高汤、酱油、盐、醋、白糖、胡椒粉、鳕鱼肉块和海带条，大火煮沸改小火烧15分钟，加入味精调味，用水淀粉勾芡收汁装盘即可。