备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
午餐肉热量及营养信息经供参考!
摄入 353 大卡热量相当于做以下运动:
午餐肉在腌制过程中加有一些硝酸钠、亚硝酸钠等化学药品,其目的在于防腐。但亚硝酸钠在酸性条件下会还原为亚硝酸。亚硝酸与肉中的血红素、肌红素直接发生化学反应,可以使肉形成玫瑰色,它的颜色虽然美观,但硝酸钠、亚硝酸钠是一种对人体有害的化学物质。它能使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而失去运氧的能力,从而出现头晕、嗜睡、头痛、呕吐、恶心、发烧、腹痛等症状。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
午餐肉中糖和钠(每100克中含钠近1000毫克)的含量都较高,糖尿病患者食用后容易引发高血压、动脉粥样硬化等并发症。
1.午餐肉玉米汤
原材料:午餐肉300克,生菜200克,玉米粒300克
调味料:盐、胡椒粉、醋、香油各适量
1.将午餐肉取出,切成丁;生菜洗净切碎;玉米粒洗净。
2.锅中放入适量水烧开,下玉米粒煮熟。
3.再加入午餐肉和生菜,小火炖煮约15分钟。
4.加入所有调味料调好味,即可出锅。
2. 猴头蘑午餐肉
【材料】猴头蘑(瓶装)500克,姜葱各15克,午餐肉 100克,胡椒粉0.5克,鲜菜心100克,味精1克,鸡汤200克,精盐3... 查看更多››
午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力,从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时,肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下,食入过量的午餐肉,或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉,均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状,如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等,对儿童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠,能起到防腐作用。另外,亚硝酸钠在酸性条件下,会还原为亚硝酸,与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成悦目的玫瑰红色。
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