1.午餐肉玉米汤
原材料:午餐肉300克，生菜200克，玉米粒300克
调味料:盐、胡椒粉、醋、香油各适量
1.将午餐肉取出，切成丁；生菜洗净切碎；玉米粒洗净。
2.锅中放入适量水烧开，下玉米粒煮熟。
3.再加入午餐肉和生菜，小火炖煮约15分钟。
4.加入所有调味料调好味，即可出锅。
2. 猴头蘑午餐肉
【材料】猴头蘑（瓶装）500克，姜葱各15克，午餐肉 100克，胡椒粉0.5克，鲜菜心100克，味精1克，鸡汤200克，精盐3克，化猪油100克，水芡粉30克。
【操作】
（1）猴头蘑用刀片成厚0.5厘米的片。鲜菜心洗净，姜拍破，葱切长节。午餐肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。
（2）炒锅置旺火上，放入化猪油，下葱姜煸炒出香味，加汤。将午餐肉、猴头蘑和鲜菜心从锅边放下，加胡椒粉、盐、味精烧沸入味，拣去姜葱不用，用筷子将菜心夹入盘内。然后将猴头蘑和午餐肉舀在鲜菜心上面，汤滗入锅内，用水芡粉勾成清芡汁，起锅淋在猴头蘑上即成。