备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
酸枣热量及营养信息经供参考！
摄入 300 大卡热量相当于做以下运动:
酸枣肉中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素以及人体所必需的各种营养物质。酸枣可制作酸枣面儿、酸刺“等“品。酸枣又名山枣、葛针等。自古野生于我国，盛产于太行山一带。其果实圆形或扁圆形，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。
1.酸枣具有养血安神、清热敛汗之功效，适用于失眠多梦、心慌心跳、心悸健忘、心神不安、舌红少津等症的治疗。
2.酸枣仁是一味常用中药材，具有安神、养血、敛汗等功效。市场上出售的酸刺仁丸及镇静安眠药片，多以酸刺仁为主制成的。因此凡患有失眠多梦、心烦心悸、头晕目眩、咽干口燥、虚烦盗汗、神经衰弱之人，只要坚持经常食酸枣或喝酸枣汤，必有良效。
3.而酸枣叶中提取的酸叶酮，对动脉硬化、冠心病有显著的疗效。同时，酸枣是“枣花蜜”的主要蜜源，其营养十分丰富。
枣果含有丰富的营养成分。枣果含糖量很高，鲜枣含糖量为19%~44%.干枣含糖量为50%~87%。100 克枣果肉发热量为 1.29 X 10焦耳，与小麦、大米、面粉相近，因此称其为"木本粮食"二枣果中还含有蛋白质、脂肪及多种维生素，尤以维生素C最为突出，每100克鲜枣含维生素C400~800毫克，比桃、苹果、梨、葡萄、草莓、柑摘等高几十倍，故鲜枣有"维生素丸"之美誉。
1.枣仁人参粉
材料：酸枣仁20g，人参12g，茯苓30g。
做法：共研为细末。每次5~6g，温水送服。亦可入粥中煮食。
功效：可以补益肺气，养心安神。
2. 酸枣仁粥
材料：酸枣仁10g，生地黄15g，粳米100g。
做法：枣仁、地黄水煎取汁，入粳米煮粥食。
功效：本方以酸枣仁滋养安神，生地黄养阴清心。用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠。
3. 枣仁人参茶
材料：60克枣仁。
做法：水煎入暖水瓶当茶喝。
可放在室内阴凉、干燥处，果面全红后，果肉容易变软，口感下降。也可用保鲜袋密封或保鲜纸包裹放进冰箱中冷藏。
要求果粒大，色泽鲜艳、全红，果肉硬、尚未变软，无腐烂、病斑等。果肉酸甜可口，以甜为主。