备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
人参果热量及营养信息经供参考！
摄入 87 大卡热量相当于做以下运动:
人参果为茄科多年生草本植物，原产南美洲的安第斯山，近几年从国外引入我国。果实卵形或椭圆形，单果重100一300克不等，果皮淡黄色，有紫红色的花条纹，果肉淡黄，浆果，爽甜多汁，清香适口，风味独特。人参果是一种原产于我国武威地区的水果，《西游记》中对它有所提及，并增添了神话色彩。人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。
人参果高蛋白、低糖、低脂，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大高于其他水果和蔬菜。
人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能，可加工成果汁、饮料、口服液、罐头。
含多种维生素、糖类和钙、铜、钾、镁、钥、锌、铁、硒等十多种矿物质元素，还含有天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等对人体有益的物质。每百克鲜果含钙高达910毫克，是番茄的114倍。
洗净后削皮食用，或将果实纵切成瓣后食用。
果实外有蜡质，极耐贮运，可在常温下贮藏1一2个月。但要注意防止果实失水萎蔫，可用保鲜袋或保鲜纸包裹密封后放在室内阴凉处或冰箱中冷藏保存
选购时以果实硕大、色泽鲜艳、有光泽、富有弹性，无破裂、腐烂、病斑者为好。