1.苹果以果、叶、皮供药用，性凉味甘，生津润肺，除燥解暑，开胃醒酒，适用于消化不良、口干咽燥、便秘和高血压等症。
2.苹果果肉含糖量高，其中，主要是果糖、还原糖和蔗糖，易为人体吸收；还含有有机酸及芳香醇类，使果实风味浓郁、酸甜爽口，可增进食欲，促进消化。
3.苹果中还含有较多的钾（每100克果肉内含有100毫克钾），较少的钠（每100克果肉内含有14毫克）。钾含量高的果品可促进体内钠盐的排出，对水肿患者及高血压患者均有较好疗效。
4.苹果中含有多量果酸和鞣酸，具有帮助消化和收敛的作用，还可治疗慢性腹泻。
5.苹果含有多种矿物质，特别是含有丰富的溶解磷和铁，有补脑、安眠、养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌尿等功能。
6.苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，并能防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病。每天吃1耀2个苹果，可治疗便秘，对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初期患者，均有一定疗效。
7.苹果属碱性食品，pH为3.7，每天饭后吃1耀2个苹果，可以缓和肉食的生理酸性，调节血液的酸碱平衡。妇女妊娠反应期间吃苹果，一方面能补充维生素C等营养素，另一方面可调节水、盐及电介质平衡，防止因频繁呕吐而引起的酸中毒。