（一）降血压、降血脂作用：蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
（二）抗肿瘤作用：蘑菇中所含的核糖、核酸，能诱导机体产生干扰素，可抑制肿瘤的生长和发展，对小白鼠移植性肿瘤S-180和氏瘤的抑制率分别为90%和100%，被称为“天
然抗癌良药”。并能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
（三）消炎和抗感冒作用：蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
（四）抗菌作用：实验结果证明：蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等均有良好的抑制作用。
（五）治疗肝炎和护肝作用：蘑菇中所含的不饱和脂肪酸含量很高，可预防动脉硬化和肝硬化及冠心病等症，对肝炎有明显疗效。用蘑菇浸出液中的核苷酸制成“健肝片”，是治疗肝炎的辅助药品。
（六）其他保健作用：蘑菇还可以治疗白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。