1.牛蒡海带羹：材料：牛蒡1000g，海带30g，草决明15颗。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝、化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
2. 牛蒡杜仲羹
材料：牛蒡100颗，鹌鹑3只，杜仲30g，淮山药60g，枸杞子15g，生姜8g，红枣10g，精盐适量。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3h，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。
3. 清热蒡翁汁：鲜牛蒡根150g，捣烂，绞取汁液，每次用2匙，可加适量蜂蜜调匀服。
源于《圣惠方》、《食医心镜》。本方取牛蒡根清退里热而除烦渴。用于温热病，热盛心烦，或余热不退，烦躁发渴，不欲饮食。