蚕豆的食用方法：可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。蚕豆嫩时可做菜，老时宜煮粥食或作糕，也可代替粮食食用，做成各色面食。下面介绍一款蚕豆风味小菜的简易制作方法，仅供参考。
1.五香蚕豆
蚕豆 500 克。精盐、味精、花椒、大料、桂皮、小茴香各适量。
制作方法：将蚕豆洗净，用水泡涨，放在盆内，盖上湿布，一日过两次水，待其发芽。将已发芽的蚕豆放入清水锅内。加精盐、花椒、大料、桂皮、小茴香，烧开后，用小火煮熟。把煮熟的蚕豆捞出，控去水，撒入味精拌匀即成。
2. 冬菜炒蚕豆
【原料】
鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，食油5克，酱油25克，白糖5克。
【做法】
(1)剥去蚕豆皮(嫩蚕豆就不剥皮)，洗净;冬菜洗净，切成碎末。
(2)锅置火上，放油，烧热，放人冬菜急炒，将熟时，加入酱油、糖，再略炒几下即成。
此菜清淡适口，适于孕妇、乳母及肺炎、肾炎、高血压、肥胖症、贫血、皮炎等患者食用。