鱼肉(加工)

鱼肉热量

99(千卡)
  • 分类:鱼类及相关
  • 热量等级:低热量
  • 适合人群:普通人

鱼肉营养信息表(每100克/份)

热量
99 (千卡)
蛋白质
15.18 (克)
碳水化合物
6.85 (克)
脂肪
0.90 (克)
膳食纤维
0 (克)
0 (克)
饱和脂肪
0.191 (克)
反式脂肪
NA (克)
胆固醇
30 (毫克)
143 (毫克)

备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鱼肉热量及营养信息经供参考!

健康运动方案

摄入 99 大卡热量相当于做以下运动:

26分钟走路
11分钟慢跑
7分钟游泳
13分钟骑自行车

鱼肉热量主要来源

鱼可以分为咸水鱼和淡水鱼。咸水鱼生活在占地球总面积70%的海洋中。咸水鱼又可进一步分为溯河性鱼、底栖鱼和浮游鱼。淡水鱼生活在陆地的湖泊、河流和池塘里。鱼类是儿童生长时期,健脑益智不可缺少的食品。鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近。鱼肉中所含的微量元素和维生素比其他肉类高,特别是鱼肉中的维生素 A、维生素 B1、维生素B12和维生素D值得重视。

鱼肉的功效与作用

1.鱼内的脂肪与其他动物脂肪不同,鱼的脂肪通常呈液态,含有多种不饱和脂肪酸,具有降胆固醇作用,鱼的脂肪对儿童大脑发育十分重要,尤其是孕妇和婴幼儿,更为需要。
2.鱼肉中含有丰富的钙、磷,高于动物肉类,有助于儿童骨骼和大脑的发育,可补充儿童钙、磷的不足,对防止佝偻病、骨质疏松有良好的效果。为了提高钙和磷的利用率,最好烹制成酥鱼和糖醋鱼,可使其更好的为人所利用。
3.部分鱼类含铁较多,是婴幼儿和贫血者的补铁佳品。有些鱼含有碘质,对防治甲状腺肿大有益。
4.鱼肝中提取的鱼肝油,是维生素...   查看更多››

鱼肉的营养价值

鱼肉中的蛋白质不仅含量高而且质量优,含有人体必需的8种氨基酸,易被人体消化、吸收,人体消化吸收率可达96%。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群所组成,在肌群之间存在着相当多的可溶性胶物质,组织结构细微而柔软,经煮熟后,只损失水分10% ~30%。

鱼肉的食用方法

1.刀鱼面
[原料] 刀鱼250克,细面条250克,植物油30克,精盐6克,料酒5克,葱1段,姜1小块。
[做法] 将刀鱼去肠杂、头及鳍,洗净沥干水分;锅置火上,烧热,放入油,烧至六成热时,放入刀鱼,稍煎一下烹入料酒,加入葱、姜略煸,加入清水750克,烧沸后转小火煮,使鱼肉溶化在汤中,然后将汤过滤去掉骨、刺,得净汤约500克,加入精盐烧沸盛入碗中;将面条煮好后,分别捞入鱼汤碗内,拌匀即成。
2. 酸甜鱼块
[原料] 鲩鱼 250克,木耳少许,胡萝卜片少许,蒜茸、姜茸各...   查看更多››

鱼肉的保存

大家都知道,鱼是鲜吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化,所以长时间储存是不容易也不明智的。
如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话,必须当天吃完。
如果是鲜鱼,最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质,感染细菌,散发出难闻的气味儿。当然,你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼,你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长,会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。
就储存而言,直接买速冻鱼是最经济合算的,但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室...   查看更多››

鱼肉的选购

望:如果是淡水鱼,那一目了然,鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼,绝对要以貌取“鱼”了:鱼越新鲜,周身越发亮,那是健康的自然光泽,如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整,鳞片是否齐全,是否有腐迹。另外,注意观看鱼的眼睛,越是新鲜的鱼,眼睛越是黑白分明不凹陷。
闻:新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。
问:信任卖鱼的人吧,毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事,除非他不想你做回头客。
切:伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。

下一篇:鲳鱼上一篇:马头鱼