兔肉

兔肉热量

114(千卡)

兔肉营养信息表(每100克/份)

热量
114 (千卡)
蛋白质
21.79 (克)
碳水化合物
0.00 (克)
脂肪
2.32 (克)
膳食纤维
0.00 (克)
NA (克)
饱和脂肪
0.690 (克)
反式脂肪
NA (克)
胆固醇
81 (毫克)
50 (毫克)

备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
兔肉热量及营养信息经供参考!

健康运动方案

摄入 114 大卡热量相当于做以下运动:

30分钟走路
12分钟慢跑
9分钟游泳
15分钟骑自行车

兔肉热量主要来源

在有些地方,人们称兔肉为 “美容肉”,一些家庭主妇,尤其是年轻妇女皆喜欢吃这种“美容肉”。主要原因是:兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点,吃兔肉既能增强体质又不致使身体发胖。故不仅能满足身体对营养的需要,又可减肥。

兔肉的功效与作用

1.兔肉性寒,味酸,具有补中益气、凉血解毒、滋阴养血、益智健脑的功效。
2.有助于抑制血小板凝聚,保护血管壁,阻止血栓形成,治疗目痛、目暗、目赤,去浮翳,防止肥胖;有利于维护皮肤弹性,增强体质。
3.尤其适宜于消渴、胃热呕吐、便血、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、久病体虚、气短乏力、劳疳眼等症的辅助治疗。

兔肉的营养价值

兔肉蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,且为完全蛋白,脂肪含量很低 (蛋白质含量高达21.2%,脂肪含量仅曾0.4%,为猪肉的1/l50,羊肉的1/86,牛肉的1龙5),是中老年人及冠心病人理想的动物性食品,更是国际市场上畅销不衰的“美容肉”。此外,兔肉还含麦芽糖、硫、钾、磷、钠等营养元素。

兔肉的食用方法

1.红枣炖兔肉
〔原料〕兔肉500克,红枣20克,盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉各适量。
〔做法〕
◆将兔肉洗净切块,加料酒、盐腌渍20分钟;红枣洗净,去核。
◆红枣放锅底,放入兔肉,加姜片、葱段、胡椒粉及少许清水,炖煮至兔肉熟烂即可。
2.黄芪炖兔肉
【原料】 黄芪30克,升麻15克,枳实15克,兔肉250克。
【制法】 将洗净的兔肉切块待用;将药物装入布袋中,放于烧锅内,加水适量,烧开后用文火煮20分钟,去除药渣,将兔肉放于锅中,加葱花、姜丝、酒、盐适量,焖酥即可。

兔肉的保存

冷却保存是肉及肉制品保存方法中最常用的一种,它是将兔肉冷却到0℃左右进行贮藏,这样的温度能有效地抑制微生物的生长和繁殖,因而能使肉品得以短期保存。由于冷却保存耗能少、设备简单、投资较低,适宜于保存在短期内加工的兔肉和不宜进行冻藏的兔肉制品。

兔肉的选购

兔肉以肌肉色泽淡红或暗红,质地松柔。肌纤维细嫩,脂肪黄白色,质软为佳。

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