泥鳅

泥鳅热量

96(千卡)
  • 分类:鱼类及相关
  • 热量等级:低热量
  • 适合人群:普通人

泥鳅营养信息表(每100克/份)

热量
96 (千卡)
蛋白质
17.9 (克)
碳水化合物
1.7 (克)
脂肪
2.0 (克)
膳食纤维
NA (克)
NA (克)
饱和脂肪
NA (克)
反式脂肪
NA (克)
胆固醇
136 (毫克)
74.8 (毫克)

备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
泥鳅热量及营养信息经供参考!

健康运动方案

摄入 96 大卡热量相当于做以下运动:

25分钟走路
10分钟慢跑
7分钟游泳
13分钟骑自行车

泥鳅热量主要来源

泥鳅被人们称作“水中人参”,含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。泥鳅味甘,性平,有补中益气、养肾生精等功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质,可促进精子形成。

泥鳅的功效与作用

1.调中益气,祛湿解毒,滋阴清热,补益肾气等。
2.泥鳅肉质细嫩鲜美,其蛋白质含量比一般鱼类高,还含有脂肪、热量、维生素以及钙、磷、铁、硒等微量元素。多食泥鳅对肝炎、腹水、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤痉痒、跌打损伤、手指疗疮、阳痪、乳痈等病症均有良好的疗效。

泥鳅的营养价值

据分析,在每百克泥鳅中,含蛋白质 18.4 克,比一般鱼,肉类食品都高,尤其以人体必须氨基酸和赖氨酸的含量更为丰富,另外,还含有脂肪 3.7 克,碳水化合物 2.5 克,钙 38 毫克,磷72 毫克,铁 0.9 毫克,以及大量的维生素和微量元素。其中维生素B1的含量比鲫、黄鱼、虾高出3~4 倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类高,泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,它类似于甘碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老。

泥鳅的食用方法

泥鳅可炖食,也可煲汤食用等,下面介绍一款泥鳅风味汤的制作方法。
1.木瓜煲泥鳅
材料:木瓜250 个、泥鳅2条、生姜4片、杏仁5克、蜜枣8个。
调料:植物油、盐各适量。
做法:
●将木瓜削去外皮、去瓤洗净,切成大块。
●泥鳅去鳞、鳃,清除内脏,冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。锅内放植物油,烧热,放入泥鳅煎约2分钟。
●将适量清水放入煲内煮沸,放入姜片、泥鳅、杏仁、蜜枣,用小火煲1小时;将木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调味即可。

泥鳅的保存

泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态。

泥鳅的选购

要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。

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