鲢鱼[白鲢,胖子,连子鱼]

鲢鱼热量

104(千卡)
  • 分类:鱼类及相关
  • 热量等级:低热量
  • 适合人群:普通人

鲢鱼营养信息表(每100克/份)

热量
104 (千卡)
蛋白质
17.8 (克)
碳水化合物
3.6 (克)
脂肪
3.6 (克)
膳食纤维
0.00 (克)
0.00 (克)
饱和脂肪
NA (克)
反式脂肪
NA (克)
胆固醇
99 (毫克)
57.5 (毫克)

备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鲢鱼热量及营养信息经供参考!

健康运动方案

摄入 104 大卡热量相当于做以下运动:

27分钟走路
11分钟慢跑
8分钟游泳
14分钟骑自行车

鲢鱼热量主要来源

鲢鱼又名鲢子鱼、白链,为鲤科动物腋鱼的肉。作水产品供食用,为我国最主要约淡水养殖鱼类。链鱼头和豆腐虏砂锅炖汤,为人们喜爱的菜肴。鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于淡水鱼,是著名的四大家鱼之一。鲢鱼肉软嫩细腻,刺细小且多,有很大的食用价值和美容价值。

鲢鱼的功效与作用

鲢鱼味甘、性温,尤适合冬天食用,有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。中医认为,鲢鱼有暖胃、补气、泽肤、利水、止咳、乌发、养颜等功效,可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症。
鲢鱼可为人体提供丰富的胶原蛋白,对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症有不错的疗效,而且还是女性滋养肌肤的理想食物。
鲢鱼中的蛋白质和氨基酸都很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度以及预防心脑血管疾病都有明显的作用。

鲢鱼的营养价值

含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、维生素B、维生索E等。

鲢鱼的食用方法

鲢鱼的吃法有烧、炖、清蒸、油浸等,尤以清蒸、油浸最佳。由于鱼肝中含有毒质,因此在烹饪鲢鱼前,要先将鱼肝清除掉。
鲢鱼有较重的腥味,烹饪前要彻底去腥才能做出醇美可口的汤。可先将鲢鱼去鳞,剖腹洗净,然后在鱼身上倒一些黄酒,这样就能将鲢鱼的腥味遮去了。另外,还可将鲢鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除腥,又能增加鲜味。如果吃过鲢鱼后嘴内有腥气,可嚼上3~5片茶叶,可使口气清新。

鲢鱼的保存

鲢鱼的储存方法很简单,将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻,烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可。

鲢鱼的选购

购买时注意挑选那些活泼但不是特别好动的鱼,那些特别好动的鱼可能是因缺氧或生病而快死的鱼。选购时要注意,不新鲜的鲢鱼和其他家鱼一样存在这样的特征,比如鱼眼混浊,眼球下陷、掉鳞、鳃色灰暗污秽、鱼体松软、肉骨分离、鱼刺外露、散发异味、肌肉松软、弹性差或没有弹性、腹部膨胀、肛门突出等。

下一篇:带鱼上一篇:鲷鱼