鸡蛋黄(生,新鲜)

鸡蛋黄热量

317(千卡)

鸡蛋黄营养信息表(每100克/份)

热量
317 (千卡)
蛋白质
15.86 (克)
碳水化合物
3.59 (克)
脂肪
26.54 (克)
膳食纤维
0.00 (克)
0.56 (克)
饱和脂肪
9.551 (克)
反式脂肪
NA (克)
胆固醇
1234 (毫克)
48 (毫克)

备注:NA表示无资料,ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鸡蛋黄热量及营养信息经供参考!

健康运动方案

摄入 317 大卡热量相当于做以下运动:

84分钟走路
35分钟慢跑
25分钟游泳
43分钟骑自行车

鸡蛋黄热量主要来源

鸡蛋黄,为难科动物家鸡鸡蛋的蛋黄部分。即鸡卵鸡子黄、蛋黄等。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对宝宝神经系统和身体发育有很大的帮助,卵磷脂还能促进肝细胞再生,还可提高宝宝的血浆蛋白量,增强宝宝的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋黄的功效与作用

1.传统医学认为,鸡蛋黄味甘、性平、微寒。
2.具有滋阴润燥、养血息风等功效。
3.适用于治疗心烦失眠、热疾、痉厥、虚劳吐血、呕逆、下痢、胎漏下血、烫伤、热疮、湿疹、小儿消化不良等病症。

鸡蛋黄的营养价值

每100克的鸡蛋黄中含蛋白质15. 2克,脂肪28. 2克,热量328千卡,钙112毫克,磷 532毫克,铁6. 5毫克,维生素B,O. 33毫克,维生素BzO. 29毫克,维生素E5. 06毫克,尼克酸0, 10毫克等。蛋黄中还含有维生素A,每100克中含有3500国际单位,含胆固醇1705毫克。
蛋黄的含水量要比蛋白少,干物质则约为蛋白部分的4倍,其组织成分较蛋白更为复杂,营养也更为丰富,鲜蛋的脂质成分几乎全部在蛋黄之中,故其比重小,蛋黄中的脂肪含量约占脂类的2/3,其余1/3为类脂质,脂肪为干...   查看更多››

鸡蛋黄的食用方法

1.豆腐蛋黄泥
材料:豆腐100克、鸡蛋1个。
调料:盐、香油、葱。
做法
1. 葱洗净,切成末;豆腐放沸水中焯过,研成泥;鸡蛋煮熟后,取蛋黄,研成泥。
2. 将豆腐泥和蛋黄泥混合在碗里,加入适量盐、葱末、香油搅拌均匀即可。

鸡蛋黄的保存

1.将蛋黄分别倒在有间隔的容器、制冰格里,或者将它们统统放到带盖子的容器中。
2.用保鲜袋将容器包好。
3.放入冰箱中冷冻,保存时间可达一个月。

鸡蛋黄的选购

将鲜蛋打开,将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上,观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状,有无血液,胚胎是否发育,有无异味等。良质鲜蛋,蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色,蛋黄呈圆形凸起而完整,并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明,系带粗白而有韧性,并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常,蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿,其他部分正常。或蛋黄颜色变浅,色泽分布不均匀,有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色,内杂有黑色霉斑,蛋黄扩大、扁平,蛋黄膜增厚发...   查看更多››

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