备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
带鱼热量及营养信息经供参考！
摄入 127 大卡热量相当于做以下运动:
带鱼又叫刀鱼。据传说，西王母娘娘渡东海时，她的侍女飞琼的腰带被大风吹到海上，化成为带鱼。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B,、维生素132、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸。带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增”“肤表“细“活“’。
1.传统医学认为，带鱼性温，味甘咸，入脾、胃经。
2.具有和中开胃、养肝补血、补虚益肾、润泽皮肤等功效，适用于治疗肝炎、外伤出血、缺乳、疮疖、痈肿、病后体虚、气血不足、食少赢瘦、皮肤干燥、气短乏力等病症。
带鱼鲜品可食部分每100克含水分 73.3 克，蛋白质 17.7 克，脂肪 4.9 克，糖类 3.1克，维生素A%29微克，维生素B1%0.02 毫克，维生素B2%0.06 毫克，烟酸 2.8 毫克，维生素 E%0.82 毫克，钾 280毫克，钠 50.1 毫克，钙 28毫克，镁 43毫克，铁 1.2 毫克，锰 0.17 毫克，锌 0.7 毫克，铜 0.08 毫克，磷 191 毫克，硒 36.57 微克，胆固醇 76毫克，每千克含碘 80 微克； 其体表覆盖的银白色物质为一种油脂，可供提取光鳞、海生汀、珍珠素... 查看更多››
1.清蒸带鱼
调料:葱段3克，姜片5克，花椒粒2克，八角2克，盐3克，味精1克，麻油适量
原料:鲜带鱼1条(约500克)，葱丝、姜丝、红椒丝、熟香菇片各少许
做法:
1.将带鱼剖腹治净，用刀在鱼身两面斜剞十字花刀，再切成5厘米长的段，放入盘内，用盐、味精腌制，摆上花椒粒、八角、葱段和姜片。
2.盘放入蒸笼，置旺火上蒸10分钟取出，拣去花椒粒、八角、葱段和姜片，将盘内的原汁倒入锅内烧沸，入盐、味精，淋在鱼上，淋上麻油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝、熟香菇片即可。
将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。
带鱼是我国四大经济鱼类之一，按其生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀三种。
钩带
用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。
网带
用网具捞捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。
毛刀
就是小带鱼，体形损伤严重，多破肚，刺多肉少。
不论哪种带鱼，新鲜者洁白、有亮点、表面呈银粉色薄膜。带鱼脂肪含量较高，保管不
好容易氧化，如果颜色发黄、有黏液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表
现，不宜购买。