备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鲳鱼热量及营养信息经供参考！
摄入 146 大卡热量相当于做以下运动:
鲳鱼又名镜鱼、平鱼、白鱼等，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
1.鲳鱼食性平，味甘，无毒，具有补胃、益血、充精之功效。
2.适宜体质虚弱、阳痿早泄、脾胃亏虚、筋骨疼痛、足软无力、营养不良者食用。
鲳鱼别名银鲳、平鱼、婆子鱼、白鲳等。每100克鲳含水分70.6克，蛋白质15.6克，脂肪 6.6克，灰分 0.9克，钙33.0毫克，磷135毫克，铁0.9毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.10毫克，尼克酸0.8毫克。
1.清蒸鲳鱼
■材料鲳鱼1条（约600克）、红椒1个。
■调料葱丝、姜丝、盐、料酒、酱油。
做法
1. 红椒去蒂、子，洗净，切丝。
2. 鲳鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，放入盘中均匀涂抹适量盐。
3. 将葱丝、姜丝、红椒丝撒入盘中，淋上少许料酒、酱油，放入烧沸的蒸锅中，用大火蒸熟即可。
把鲜鱼内外洗净，切成一寸见方的小块，稍稍晾一晾，然后拌上些作料装入一陶器内，再倒上一点植物油。作料的具体比例为：每5千克鱼肉放200克盐、100克白酒、300克油。最后密封放置于阴凉干燥处。用这种方法保存的鱼，另有一种特殊风味。
鲳鱼宜选身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。