备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
塘虱热量及营养信息经供参考！
摄入 135 大卡热量相当于做以下运动:
塘鲺，又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种：本地塘鲺(胡子鲶)，埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象。
1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
2.除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3.胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。
4.塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养... 查看更多››
塘虱营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
1.豉汁蒸塘鲺鱼
原材料：塘虱鱼1条，姜10克，葱、辣椒各适量调味料 豆豉10克，老抽10毫升，香油5毫升，盐5克
做法
①塘虱鱼洗净，切大块，姜、葱、葱头、辣椒均洗净，切成小粒。
②将切好的鱼块装盘，用盐、老抽、姜、葱、辣椒、豆豉拌匀腌10分钟。
③将装鱼的盘移入电锅，锅内加1杯水，按下开关蒸20分钟，取出淋上香油即可。
2. 塘角地柏汤：
材料：塘鲺，地柏，姜。
烹制：生姜数片，塘虱去内脏，地柏捆绑起来(防止熬汤时，散... 查看更多››
第一种方法是：把塘鲺放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。
第二种方法是，首先不要刮鳞，也不用水洗，将塘鲺腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。
第三种方法是：用水将稻秆或软草浸湿，把活的塘鲺放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样塘鲺可以活8～10小时。
体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的 2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。