备注：NA表示无资料，ND表示未验出 / 1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
鲷鱼热量及营养信息经供参考！
摄入 105 大卡热量相当于做以下运动:
鲷，据《康熙字典》，音雕，鱼名也。北方人解为棘鬣鱼，俗称象鲫鱼或大头鱼。广东人叫为 鱼，种类很多，有金丝 、赤 、黑、扯旗 等，和众人最熟悉的黄脚 。鱼并不是什么贵鱼，数十年前黄脚 也很普通。当今黄脚 被人吃光，剩下来的都是饲养的，肉质不佳，又无香味，老饕们才开始珍惜野生 鱼，已太迟。
1.美容护肤
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2.补肾养血
鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。
营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
生吃也行，熟食不妨，鲷从头到尾都可食之。日/本/人看到其他鱼，一刀把头砍下丢掉。香/港/人在寿司店中叫大厨把鲷的鱼头也烤了，是国人的吃法，他们绝不肯那么吃的。
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。